饭店后勤部门职责

在餐饮行业中，后勤部门通常被简称为“BOH”，即“Back of House”的缩写。后勤部门在餐饮店中起着至关重要的作用，他们负责管理厨房、食材采购、清洁卫生、垃圾处理、设备维护等工作，以确保餐厅运作的顺利和高效。

后勤部门的工作人员包括厨师、洗碗工、清洁人员、仓库管理员等，他们的工作虽然不像服务员那样在顾客眼前，但却是餐厅运营不可或缺的一环。

要想一个餐厅成功运营，除了前台服务的流畅外，后勤部门的高效运作同样至关重要。因此，BOH部门的管理和协调对于餐厅的整体运营具有决定性的影响。